|
|
||||||||||||||
|
ดินแดนปัญญาชน
เฟอร์นิเจอร์ไม้สัก พรมลายน่ารัก มะขาม |
|||||||||||||||
|
เมื่อเราเผากุ้งจนสุกแล้ว จะมีกลิ่นหอมและสีของกุ้งเปลี่ยนไปเป็นสีส้มๆ นั่นเพราะเนื่องจากกุ้งมีสารสี (pigment) ชื่อว่า แอสตาแซนทิน (astaxanthin) หลุดออกมาเป็นอิสระ โดยทั่วไปเป็นสารสีประเภทแคโรทีนอยด์ และสีออกส้มแดง พบในพืชและสัตว์หลายชนิด ในกุ้งจะมีโปรตีนที่ชื่อว่า "ครัสตาไซยานิน" (crustacyanin) โดยที่โมเลกุลของสารดังกล่าวจะมีการจับกันเป็นคู่ เมื่อมีการเผาจะทำให้สารดังกล่าวสลายตัว เราจึงเป็นกุ้งเป็นสีส้มแดง (ปู ด้วยนะครับ) อย่าลืม ทานเผื่อกันด้วยนะครับ !!!
ขอบคุณครับที่ทำ link
มาหาเรา
นึกว่าในสังคมจะไม่มีคนให้เกียรติคนอื่นเหลืออยู่อีกแล้ว |
|||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||
